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SCA COFFEE DIPLOMA

Che cos’è la SCA?

La SCA è la Speciality Coffee Association
– 1.600 membri
– 17.000 corsi assolti
– 150 Coffee Diploma conseguiti
– 450 trainer autorizzati in tutto il mondo

SCA COFFEE DIPLOMA

Uno dei principali obiettivi di SCA è il costante miglioramento degli standard del caffè. Una componente essenziale per il conseguimento di tale scopo è la formazione e il conseguente approfondimento delle conoscenze relative a questa bevanda, dalla coltivazione sino alla preparazione. Con il Coffee Diploma System, SCA ha dato vita a un programma formativo in una forma unica nel suo genere a livello mondiale.
Il Coffee Diploma System (CDS) è stato recentemente riorganizzato e completamente rielaborato.

COME SI CONSEGUE IL COFFEE DIPLOMA?

Il Coffee Diploma viene conseguito al raggiungimento di 100 punti, ottenibili con la partecipazione ai corsi, ognuno dei quali conferisce un diverso punteggio.

Panoramica dei corsi e assegnazione dei punti
Introduzione al mondo del caffè

Corsi frequentabili:

  • Corsi frequentabili:
    Corso introduttivo
    Punti: 10
    Esame: scritto
Caffè verde

Corsi frequentabili:

  • Foundation
    Punti: 5
    Esame: scritto e pratico
  • Intermediate
    Punti: 10
    Esame: scritto e pratico
  • Professional
    Punti: 25
    Esame: scritto e pratico
Sensorialità e degustazione

Corsi frequentabili:

  • Foundation
    Punti: 5
    Esame: scritto e pratico
  • Intermediate
    Punti: 10
    Esame: scritto e pratico
  • Professional
    Punti: 25
    Esame: scritto e pratico



Tostatura del caffè

Corsi frequentabili:

  • Foundation
    Punti: 5
    Esame: scritto e pratico
  • Intermediate
    Punti: 10
    Esame: scritto e pratico
  • Professional
    Punti: 25
    Esame: scritto e pratico



Macinatura e infusione/filtraggio

Corsi frequentabili:

  • Foundation
    Punti: 5
    Esame: scritto e pratico
  • Intermediate
    Punti: 10
    Esame: scritto e pratico
  • Professional
    Punti: 25
    Esame: scritto e pratico



Barista (con predilezione per l’espresso)

Corsi frequentabili:

  • Foundation
    Punti: 5
    Esame: scritto e pratico
  • Intermediate
    Punti: 10
    Esame: scritto e pratico
  • Professional
    Punti: 25
    Esame: scritto e pratico



I singoli livelli dei corsi in breve

Introduction to coffee: i partecipanti si accostano al mondo del caffè, apprendendone origini, storia, raccolto, lavorazione, composizione e corretto utilizzo del caffè torrefatto. Il corso conferisce una preparazione di base. 

FOUNDATION – corso base: offre una panoramica preliminare di ciascun modulo. L’opportunità ideale per acquisire una visione d’insieme e, alla luce dei propri interessi, approfondire i livelli successivi. Nessuna conoscenza pregressa necessaria.

INTERMEDIATE – corso avanzato: adatto a tutti coloro che operano già nel settore o dispongono di una preparazione preliminare. Si richiede una conoscenza di base che necessita di approfondimento.

PROFESSIONAL – corso per esperti: il corso consente ai partecipanti di specializzarsi in un modulo, approfondendo e assimilando nozioni avanzate. Per il superamento del livello, sono indispensabili conoscenze pregresse, nonché il conseguimento preliminare del livello SCA Intermediate nello stesso modulo.

E per quanto riguarda i punti e i certificati già conseguiti?

I punti già ottenuti vengono mantenuti. Coloro che hanno frequentato il livello 1 del vecchio sistema superano automaticamente il livello “Intermediate” del nuovo, conservando così i 10 punti conseguiti. Il precedente livello 2 corrisponde all’attuale Professional e conferisce 25 punti.