Umenie dokonalého praženia

Na to, aby sme Vám mohli poskytnúť nerušený zážitok z našej dokonalej kávy, je potrebné dodržať isté dôležité kroky počas jej výroby, ktoré vykonávame starostlivo, s obrovským citom pre detail a s láskou.

Celé sa to začína dôkladným výberom surového materiálu s tou najprísnejšou kontrolou kvality. Pracujeme len s tou zelenou kávou, ktorej miesto pôvodu osobne poznáme; pričom sme sa dôkladne oboznámili s pracovnými metódami na danej kávovej farme či plantáži.

Takisto kladieme veľký dôraz na splnenie požiadaviek Fair Trade – férového obchodu. Fair trade zaručuje, že pestovatelia kávy dostávajú spravodlivý plat a umožňuje im spĺňať medzinárodné sociálne normy a normy týkajúce sa životného prostredia. Navyše, takisto predávame 100 % bio zelenú kávu. Pre našu pražiareň uprednostňujeme použitie jemných, zrelých zŕn kávy Arabica, ktorá obsahuje nízku hladinu kofeínu a je ľahko stráviteľná.

V Carome kávu pražíme každý deň – ako často, to záleží od objednávok. Vďaka pomalému a jemnému praženiu je naša káva chutná a ľahko stráviteľná. Naša káva je stále ochladzovaná na vzduchu pred samotným zabalením, s použitím ochranného balenia zachovávajúceho chuť a kvalitu – a to priamo v srdci prírodnej idyly masívu Sciliar v južnom Tyrolsku.